 |
| VGS Chateau Potelle |
По време на гимназията в Нешвил, аз написах колоната за гимназиалното общество "Prep Pratter" за Знакът на Нешвил, Моето име на писалка беше Поли младши и аз бях най-категорично в знанието за всички достойни неща, които се случваха в моето малко езерце. Сложих писалката на 18-годишна възраст и току-що си взех лаптопа по-късно, за да дам редовна колона на уеб сайта на едно от любимите ми списания, веранда, Каква чест да бъдете помолени! И всичко това, защото съм въображаем добър ловец - някой с прилично око, който е видял много, направил много и остава неподготвен!
Като главен изпълнителен директор на Taigan.com, онлайн колекция от бутици, по поръчка марки и майстори на занаятчии, съм непрекъснато в търсене на интригуващи, недостатъчно изложени дизайнери и продукти, които да разкрият на нашите клиенти (името на фирмата идва от вида на погледа хрътка в Киргизстан, известен със своите отлични ловни умения). По време на пътуванията си срещам необикновени хора, места и храна, които толкова се радвам да споделя с вас в моите колони за Veranda.com.
Живея, за да ям, така че когато пътувам, обичам да избирам внимателно къде ще вечерям. Баба ми винаги ми казваше: "Яжте като цар през деня и просяк през нощта". Е, обикновено избирам да правя обратното, като се наслаждавам на прекрасно хранене през нощта след дълъг работен ден. Въоръжени със Zagat.com, финалистите на конкурса за награди "Джеймс Бърд", а моят iPad, издавам менюта и винени списъци, за да вземам решенията си. Рядко, ако някога искам предложения от приятели, тъй като обичам изкуството на лов - в края на краищата, аз съм тайган! Ако вечерям сам, предпочитам да ям в бара на ресторанта, а не на масата - барманите често са велики източници на местно познание (едно от любимите ми места, които съм открил досега: AOC в Лос Анджелис за храна , бар-трапезария опит, и барманите).
 |
| Вино от VGS Chateau Potelle |
Наскоро присъствах на изложбата за фантастично хранене във Вашингтон, Д.С., и дори и след цял ден бях готов да се уредя за страхотна вечеря през нощта. След много обсъждане реших за Проуф в квартала Пен квартал за първото си пътуване. Какъв чудесен избор! На първо място, италианският контингент от "Fancy Food Show" също се оказа на "Доказателство", пеейки опера с огромни гласове, които направиха за най-приятната вечер. Храната в "Доказателство" е средиземноморска и всичко, което поръчах, беше фантастично - от смесените маслини с цитрус и мащерка, до обгорената тиквичка и лятна салата от тиква. Къщата, направена от рикота каватели с агнешко и рейнгут, по-специално, трябваше да умре.
 |
| Бисквитите на Кали |
Докато обхващах изложбата за фантастично хранене, посетих двама невероятни доставчици на хранителни продукти, които вече имат магазини на Тайган: "Най-великата" на "Соли", компания, чийто собственик сега използва малки конфитюри, за да събере страхотни летни коктейли; и бисквитите на Callie, отбелязани за бисквити, които са най-добрата закуска в последната минута (или по всяко време), която някога съм открил, и страхотно сирене за сирене. На шоуто също така взех проба от трюфелово масло и зехтин; Сандвичите на Nye за сладолед (скоро ще бъдат на разположение на Тайган); popsicles и кошер сладолед; кози, овче и краве мляко; омари мак "н" сирене равиолис; и chorizo и tamales, да не говорим за lonza, pintade, tapenade и безброй други екстри. Чували ли сте някога за пръста вар? Аз не бях! Оказва се, че плодът е с размерите на пръста, а когато го нарязвате, ще откриете малък варовиков хайвер, който можете да изхвърлите навън и да поръсите на риба тон - или на езика си след изстрел на Патрон текила.
След седем интензивни часа разкриване на най-добрите продукти на шоуто, се върнах в хотела за един алка-селцер или двама и проверих имейли и "студ" - беше 99-градусов ден. Имах известно време за възстановяване и се освежих, а след това се насочих към института "Цитронел", за да вечеря с готвача Мишел Ричард на масата на готвача в кухнята на ресторанта. Мишел е дългогодишен приятел на моя добър приятел, виномайстор Жан-Ноел Фурмео, чиито вина - VGS Chateau Potelle - и екскурзии до Бургундия и Бордо могат да бъдат намерени на Тайган. Ако някога сте имали възможност да вечеряте на масата на майстор-готвача в "Цитронел", по всякакъв начин, пуснете всичко и отидете. Стрелецът от стриди, храсталаците, раци меко черупки, ескаргови равиоли, телешки бузи и всяко друго нещо, което вкусих, бяха просто грандиозно изглеждащи, както и прекрасни. И какво странно, забавно, очарователно човек Мишел е! Цитронелът просто затвори няколко месеца за ремонт, но можете да проверите как Мишел работи магията си в другата си гореща точка, Централна.
Беше прекрасно изследователско изложба на Д. К., буквално съвсем буквално - на забележителни открития. Сега съм в кабинета ми в Нешвил. Тази вечер ще ям като просяк и не да се качите на скалата по всяко време скоро!
