Истинските любители на "Срярача" ще заглушат пикантния сос от кимион на почти всичко, което ядат - без да задават въпроси. Но в света на изискания свят на хранене, пристрастяващият сос все още не е намерил своето място. Досега.
Поздравете Сферарача, нов, по-сложен начин да получите фиксираната си нужда от Sriracha. Хранителният стилист Дейвид Ма създава този обрат върху любимия сос, който го превръща от оригиналната си течна форма в малки твърди сфери, които приличат на хайвер.
Според PSFK.com Ма създаде новото лечение, след като осъзна, че сосът е готов за много необходимата актуализация. "За такава широко обичана подправка изглеждаше, че Срярача се дължи на нещо малко по-любимо", каза той пред публикацията.
Чрез процеса на сферификация, при който течност се изпуска в баня от натриев алгинат, докато не настъпи химическа реакция, Ма осъществи актуализацията. Той също така комбинира Sriracha с мед, за да създаде повишено, пикантно / сладко поемане на соса.
Засега Ма и неговият партньор Моника Ло са направили само сферара с мед и Шриша, но те планират да разширят ароматизантите в бъдеще и дори да се разклоняват с други азиатски сосове, включително соев сос.
Ма се надява, че Сферарача скоро ще стане реалност на масите и на луксозните готвачи. Но уви, феновете на Шриша ще трябва да направят дължими с бутилките си за пътуване до този момент.
h / t: Дизайн такси
